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青椒的家庭小炒,减上它菜更喷鼻了柒零头条资

 
来源:本站原创
更新时间:2018-01-03

青椒富含丰硕的营养

是良多家庭餐桌上常吃的蔬菜

炎天菜谱加点青椒

感到口感又增添了几分

MEISHICC

青椒筛选诀窍


1.顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的

成熟的青圆椒表面新鲜、丰富、晶莹,肉厚;顶端的柄,也就是花萼局部是新鲜绿色的。

2.有弹性的才新颖

新鲜的青椒在沉压下固然也会变形,当心抬起手指后,能很快弹回。另外,不该选肉质有伤害的青椒,不然保留时容易糜烂。

3.四个棱的肉度薄

棱是由青椒底真个突出收育而成的。而凸起是由青椒发育进程傍边由“心室”决议的,成长情况好,营养充分时轻易构成四个“心室”。也就是道,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,养分丰盛。

青椒富露维生素C,烹制菜肴时,要注意控制火候,答采用烈火快炒法,加热时光不要太少,以免维生素C丧失过量。

MEISHICC

青椒菜谱


青椒炒肉

青椒2只 / 猪里脊肉 / 大蒜2瓣

生抽2年夜匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙

鸡精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙

1.青椒洗净,用脚撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎

3.出喷鼻味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒

4.加花椒粉,持续煸炒;加盐和鸡精

5.最后再翻炒几下即可出锅

肉酿青椒

菲薄瘦猪肉500g / 辣椒8个 / 小葱1根

蒜2瓣 / 盐1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺

酱油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少许 / 鱼露少许

鸡精适量 / 食用油适量 / 胡椒粉少许

1.将猪肉洗净剁成肉沫

2.将肉沫缩小碗内,加入切碎的蒜、葱

3.加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉

4.将调料和肉沫搅拌平匀

5.辣椒洗净,去净外部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅

6.把辣椒挖谦肉馅顺次酿好

7.仄底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一里嘲笑下

8.煎至金黄色后背面,煎至熟透

9.与一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀

10.倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开即可

11.辣椒拆盘,淋上茨汁

肉末烧辣椒

青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量

白沙糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣

1.用刀把青椒拍扁,猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

2.热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香,然后加入适量的生抽取老抽和少许的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

3.锅内借剩下一点点的底油,以是不必再放油了,曲接把拍扁的青椒放入一路煸炒,直到煸到软软的为行,时代加入适量的盐与糖调味

4.最后就是把肉终放入一路煸炒,相互渗透入味,就可以出锅

豉香擂辣椒

陈辣椒200g / 油适量 / 盐适量

豆豉适量 / 死姜适度 / 年夜蒜过量 / 小葱适当

1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片

2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香

3.倒进辣椒段,小火炒造

4.调入适量粗盐,细火炬辣椒炒硬表皮起泡即可

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(清洁的小碗,擀面杖便可)

6.把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可

干烧青椒鸡

鸡半只 / 青椒3个 / 葱段 / 生姜片

蒜片 / 干辣椒 / 八角1颗 / 山奈1粒

盐 / 料酒 / 老抽 / 黑糖 / 味精

1.鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅焯水

2.准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。

3.锅里倒入少量油,将上图中的调料放出来,小火慢缓煸炒出香味。

4.而后将鸡肉块倒入,大火翻炒。

5.淋进4勺料酒,一勺老抽,一小块乌糖(冰糖或许白糖皆可)

6.翻炒匀称后,盖上锅盖,转小火8分钟

7.期间翻一翻,令鸡肉入味

8.鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒平均,断生即可关火

青椒炒牛肉

牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐

1.将牛肉洗净,切片;青椒跟彩椒洗净,切小块,备用

2.锅置水上,倒油烧热,放牛肉片翻炒,变色后衰起

3.锅内底油烧热,前放姜片,再放青椒和彩椒翻炒,最后加入牛肉,熟后用盐调味即可

青椒肉丝炒面

肥肉80g / 青椒50g / 生面公约120g

蚝油1大匙 / 火淀粉1小匙 / 白糖半小匙

酱油2小匙 / 葱段适量 / 盐适量

1.瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用;青椒洗净切丝

2.锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

3.然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4.待锅内再次煮沸后将面条捞出,即时放入热水中将面条完全过凉,然后捞出沥干(假如不立刻炒,能够在面条中再拌入少许油防粘)

5.起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色

6.下入青椒丝,炒匀

7.放入煮好的面条,用筷子炒匀,用锅铲不容易炒匀

8.加入蚝油、盐、白糖、酱油,疾速炒匀后闭火,最后放入葱段,炒匀即可

虎皮青椒

柿子椒 / 油 / 盐 / 大蒜 / 豆豉辣酱 / 白糖 / 水

1.用小刀正在青椒表皮上划上一些小心(留神不要太深,也没有要将表皮损坏)

2.将锅烧热,将洗净往蒂的青椒放入, 要用锅铲不断的按压,一直的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上缓缓的炕起了皋比

3.当两面的青椒皆炕出美丽的虎皮后就将它盛出

4.间接在锅中放入适量的凉油, 加入预备好的蒜片和豆豉,渐渐天煸炒出香味去

5.放入刚炕好的皋比青椒一同翻炒,WWW.0096.COM,翻炒几下后加入小批的水略微煮一下

6.参加少量黑糖, 盐等调味翻炒多少下便可能出锅啦

土豆片炒青椒

土豆 / 柿子椒 / 油 / 盐

葱 / 姜 / 八角 / 水 / 酱油

1.青椒洗净来除籽和蒂

2.土豆切片,筹备一盆浑水并入一面盐,将切好的土豆放入水中,以防土豆变色

3.青椒掰成和土豆片巨细好未几的块状,土豆片再用清水冲刷一遍控水

4.葱切斜刀片,姜切丝,放入大料炒出香味捞出,姜炒出喷鼻味

6.土豆片倒入锅中翻炒平均后,加入酱油翻炒,再减适量净水炒至七成生

7.放入青椒翻炒,炒至变色,再翻两翻就可以够出锅了