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长沙包子铺生态观察:十家包子铺 八家沙田人

 
来源:本站原创
更新时间:2018-07-26

在长沙卖包子的宁乡沙田人徐国军。

红网时刻记者 刘璇 刘林霞 摄影 徐士洁 长沙报道

凌晨两点五十,李沧海醒了。他摁掉闹钟,利索地起床。走出家门的时候,恰好看到这个城市凌晨三点的夜景。绕过几条巷子,李沧海走进位于东塘的自家包子铺,开始为一天的买卖做准备。

3个小时后,李沧海揭开热气腾腾的蒸笼,卖出第一笼包子。

时间追溯到30年前,那是改革开放的第10个年头。14岁的李沧海第一次走出宁乡沙田乡,来到长沙侯家塘的扫把塘粮油店当包点学徒。白驹过隙,如今他已经是身家上千万的包子铺老板。但坚持凌晨起床做包子的习惯,多年未改。

在长沙,还有许多像李沧海这样的沙田人做包子、卖包子,从最初的谋生手段到现在的赚钱技术,他们拿捏自如。

据业内不完全统计,近几年沙田乡从事包点行业的,在高峰时期有数万人,占全乡劳动力的50%以上。上万家门店遍布全国各地,随之带动邻乡及周边县市3万余人从事包点行业,世界杯亚盘网站

李沧海虽然是身家过千万的老板,但店里出售的包子都是亲手带着员工一起制作的。

风调雨顺物产丰美 沙田人遂以五谷烹包点

“宋元有地,宁乡所属,名为沙田,一方桃源。”根据现代沙田人写的这首《沙田赋》,沙田的历史应该追溯到1000多年前。

沙田乡处于宁乡西部,平原占总面积的20%左右,其余为丘陵和山地。地形起伏较大。“耕种五谷,民风淳朴,夜不闭户犬不吠。”千百年来,“开门见山”是沙田村民们的真实生活写照,在这个偏僻闭塞的山乡,人们世代过着面朝黄土背朝天的生活。好在风调雨顺,物产丰美,沙田人遂以五谷烹包点。

在沙田当地流传着这样一个故事,1917年,毛泽东、萧子升游学到沙田乡何叔衡家,为招待客人何叔衡特请沙田包点世家吴老伯做了一锅正宗的沙田包子。毛泽东吃后赞不绝口,当即就说,这个包点秘方一定要好好传承。

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